Nationaldagspavlova

Idag kände vi ett behov av att baka något gott, det är ju trots allt Sveriges nationaldag (någon nytta ska vi väl ha av den)! Den här kakan har egentligen inget gemensamt med nationaldagen mer än att den kändes lite extra festlig.

En tårta, 10-12 bitar
4 äggvitor
3 dl socker
2 tsk citronsaft
2 msk maizena majsstärkelse

3 dl vispgrädde
3 dl grekisk yoghurt
2,5 msk florsocker
frukter och/eller bär (vi tog kiwi, inlagd persika och passionsfrukt)

1. Sätt ugnen på 150grader.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vänd bunken (helst över huvudet) för att se om det är tillräckligt hårt vispat (den ska vara fast).
3. Fortsätt vispa och tillsätt under tiden socker och citronsaft. Vispa tills den blir glansig och bildar mjuka toppar.
4. Sikta ner maizena (vi använde tesilen) och vänd försiktigt ner i smeten.
5. Bred ut marängen på ett bakplåtspapper, den ska bli rund och ca 20cm i diameter.
6. Sänk ugnens värme till 120grader och grädda marängen långt ner i ugnen. Den ska gräddas i 1h och 15min innan ugnen stängs av. Låt den svalna i ugnen (luckan ska vara stängd).
7. Flytta över marängen till ett tårtfat och låt stå till precis innan servering.
8. Vispa grädden, ganska hårt men inte till smör. Blanda sedan i yoghurten och florsockret.
9. Bred på marängbottnen och dekorera med frukt. Servera.

Resultat
Söt och god. Marängens sötma balanseras upp av den lite syrligare toppingen.Går bra att variera med olika sorters frukter och bär beroende på säsong.

Kladdkaka med kola-aktigt täcke

Förra veckan hittade vi ett recept på en kladdkaka med chokladkolakräm. Det tyckte vi lät gott så vi bestämde oss för att provbaka. Men receptet innehöll väldigt mycket av allt så  vi gjorde vår egen version. Här är den.

En rund kaka, ca 23cm i diameter
2 ägg
3 dl socker
3 msk kakao
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
100g smör
2 dl vetemjöl

Kola-aktigt täcke
40g smör
0,25dl socker
0,25-0,5dl sirap (varför mäta när man kan chansa?)
1 msk kakao
0,5 tsk vaniljsocker
0,75dl vispgrädde
100g mjölkchoklad

1. Sätt ugnen på 175grader. Klä formen med bakplåtspapper.
2. Smält smöret till kakan.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Tillsätt kakao, salt, vaniljsocker, smör och mjöl. Rör till en smet.
5. Häll smeten i en form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15min. Låt kakan svalna.
6. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, kakao, vaniljsocker och grädde. Låt puttra på svag värme i ca 1 min.
7. Bryt chokladen i bitar och rör ner i smeten.
8. Häll smeten på kakan och ställ svalt (gärna några timmar) innan servering.

Resultat
Kakan var väldigt god, men lite för söt. Vi funderar på att testa krämen på en vanlig kladdkaka nästa gång. Det här är en kaka som nästan är ännu bättre dagen efter bakning, när den är riktigt kall, med en klick grädde.